Αποστακτήριο τσίπουρου "Θωμαίδης"

Διεύθυνση: Πιπεριά, Αριδαία 58400

Τηλ.: (+30)23840 218-18

(+30)6948 488-375

Στο χωριό Πιπεριά, στο δρόμο για τα Λουτρά η οικογένεια Θωμαΐδη 
επιδιώκοντας τον άμεσο και προσωπικό έλεγχο της παραγωγής και την 
επίτευξη υψηλών ποιοτικών στόχων έφτασε στην κατασκευή ενός 
παραδοσιακού αποστακτήριου τσίπουρου.
     Εκεί, στην επαρχία Αλμωπίας, όπου ο ήλιος χαρίζει γενναιόδωρα τις 
ευεργετικές του ακτίνες στους αμπελώνες του ιδιοκτήτη και το λαμπερό 
του φως διαχέεται στους εκλεκτούς χυμούς των σταφυλιών, παράγεται 
τσίπουρο με τον παραδοσιακό τρόπο από την ποικιλία όψιμο Εδέσσης ή 
αμάσι που καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στο χωριό Πιπεριά σε 
κληματαριά ή αλλιώς κρεβατίνα.
Η διαδικασία της απόσταξης συντελείται αργά σε χάλκινους άμβυκες σ’ 
ένα χώρο που σέβεται την παράδοση και την ποιότητα. Εκεί μπορεί κανείς 
να προμηθευτεί τσίπουρο, το προδόρπιο ποτό της παρέας που δε συνοδεύει 
γεύματα και δείπνα όπως το κρασί αλλά τα διάφορα ορεκτικά.
     Το ποτό της ευωχίας εκτός από την πόση χρησίμευε στα παλιά χρόνια 
και ως θεραπευτικό και καλλωπιστικό υλικό όπως π.χ. στον πονόδοντο, 
στις μαλάξεις και στις βεντούζες, στα μαλλιά των γυναικών, στον 
πονόκοιλο, στον πονοκέφαλο, στο κρυολόγημα κ.ά.
     Συναντάμε διπλοβρασμένο ή διπλής απόσταξης  τσίπουρο με γλυκάνισο 
ή χωρίς γλυκάνισο, αυτό που στη Κρήτη ονομάζεται τσικουδιά, στην 
Τουρκία ρακί και στην Ιταλία γράπα.
     Στο αποστακτήριο Θωμαΐδη μπορεί κανείς να παρακολουθήσει από 
κοντά τα στάδια της φυσικοχημικής διεργασίας της απόσταξης .Ακόμα 
μπορεί ο κάθε παραγωγός σταφυλιού να κάνει το τσίπουρο της αρεσκείας 
του. Όσοι βγάζουν το δικό τους τσίπουρο μπορούν να καλέσουν και την 
παρέα τους, να πιουν, να χαλαρώσουν, ν’ αστειευτούν, να ψήσουν τα δικά 
τους κρεατικά, να χρησιμοποιήσουν την κουζίνα του αποστακτήριου, να 
τραγουδήσουν και να χορέψουν αναβιώνοντας τα συμπόσια των Αρχαίων 
Ελλήνων.
     Το «καζάνισμα», το «τσιπουρόβρασμα», δηλαδή όλη η διαδικασία της 
απόσταξης που ξεκινά τον Οκτώβρη (τον τσουκαλομήνα) και διαρκεί ως το 
τέλος της χρονιάς, στις μέρες μας φαίνεται ν’αποκτά όλο και 
περισσότερους νέους φίλους και μπορεί να συνδυαστεί με διαμονή σ’ ένα 
από τα πολλά ξενοδοχεία της περιοχής των Λουτρών.
     Καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους ο επισκέπτης μπορεί να επισκεφθεί 
τους χώρους του αποστακτήριου , να δοκιμάσει και να αγοράσει διάφορα 
είδη τσίπουρου.