Παγκόσμιο Συνέδριο των Chef στη Θεσσαλονίκη

Παγκόσμιο Συνέδριο των Chef στη Θεσσαλονίκη

Με τη αφρόκρεμα της παγκόσμιας γαστρονομίας αλλά και των νεαρών της ταλέντων έχει γεμίσει η Θεσσαλονίκη αυτές τις ημέρες που πραγματοποιείται στην πόλη το Παγκόσμιο Συνέδριο των Αρχιμαγείρων. Πάνω από 700 σεφ συναντιούνται στο Βελλίδειο Συνεδριακό κέντρο και το περίπτερο 13 της Helexpo - ΔΕΘ, όπου ενημερώνονται για τις παγκόσμιες γαστρονομικές εξελίξεις και τάσεις και συμμετέχουν σε διαγωνισμούς μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, με το ενθουσιώδες κοινό των συναδέλφων τους να χειροκροτεί τις προσπάθειες τους!

Χθες Δευτέρα 26 Σεπτεμβρίου δυο Έλληνες ανέβηκαν στο βήμα των ομιλητών, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και ο αγιορείτης μοναχός Επιφάνιος. Η Αργυρώ μύησε τους ξένους στα μυστικά της αυθεντικής Ελληνικής σπανακόπιτας ενώ δεν παρέλειψε στην εισαγωγή της παρουσίασης της να μιλήσει για τους χιλιάδες πρόσφυγες που βρίσκονται στην Ελλάδα και γνωρίζουν την ελληνική φιλοξενία μέσα από τη ζεστασιά των απλών κατοίκων των νησιών.

 Ο πατέρας Επιφάνιος προκάλεσε το ενδιαφέρον των επαγγελματιών της γαστρονομίας, παρουσιάζοντας μια γαστρονομική πτυχή την οποία δεν είχαν ξανακούσει: τη μοναστηριακή κουζίνα, ενώ στη συνέχεια είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν φρεσκοφτιαγμένο μπακαλιάρο σε ειδικό μοναστηριακό σκεύος και μαγειρεμένο πάνω σε φωτιά με ξύλα έξω από το Βελλίδειο.

Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ήταν και η ομιλία της καθηγήτριας Δώρας Κατσανοπούλου, που μέσα από την ακαδημαϊκή έρευνα παρουσίασε τα υλικά και τις γαστρονομικές συνήθειες στην αρχαία Μεσόγειο.

Παρούσα και η πόλη της Θεσσαλονίκης στο συνέδριο, με περίπτερο αφιερωμένο στη Θεσσαλονίκη του Γλυκού και πρωταγωνιστές τα τρίγωνα, τους μπεζέδες, τα σιροπιαστά αλλά και παραδοσιακό τραχανά που μαγείρεψε η Κική Εμμανουηλίδου, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων και Ζαχαροπλαστών Βορείου Ελλάδος.

Παρούσα όμως είναι και η Grekomania, καθώς στο χώρο εγγραφής των συνέδρων στο συνεδριακό κέντρο, διατίθεται σε όλους τους συμμετέχοντες ο τουριστικός χάρτης της Θεσσαλονίκης που δημιούργησε η Grekomania και αποτυπώνει με λεπτομέρεια αξιοθέατα και χώρους της πόλης, δίνοντας παράλληλα στοιχεία για την ιστορική διαδρομή της Θεσσαλονίκης.